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“Sin Mala Uva”の著者 Enesto Gallud エルネスト・ガリュー氏、『ワインを理解するには、まずぶどうを知る必要がある』

 “Sin Mala Uva” の著者 Ernesto Gallud エルネスト・ガリュー氏 (www.vinetur.com)
“Sin Mala Uva” の著者 Ernesto Gallud エルネスト・ガリュー氏 (www.vinetur.com)

スペインのモノバリエタルワイン(単一品種のみを使用してつくられたワイン)に特化したはじめてのガイドブック “Sin Mala Uva” は、およそ20名のワイン専門家らの協力のもと、グルメジャーナリストの Ernesto Gallud エルネスト・ガリュー氏によって執筆されました。この本にはスペイン産モノバリエタルワインが約500アイテム登場、ぶどう品種の特徴やマリアージュなどが紹介されています。単一品種からつくられたワインに親しんでもらい、より多くの人々、とりわけワイン初心者にそれぞれの品種の特徴を理解してもらうこと、それがこの書籍の目的なのです。

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PAELLA LOVERS COLLECTION パエリア・ラバーズ・コレクション 2014受賞者が集合

PAELLA LOVERS COLLECTION パエリア・ラバーズ・コレクション 2014受賞者が集合
PAELLA LOVERS COLLECTION パエリア・ラバーズ・コレクション 2014受賞者が集合

Granjapon グランジャポン主催のパエリアフォトコレクション、PAELLA LOVERS COLLECTION パエリア・ラバーズ・コレクション。12月20日土曜日、初代となる第1回PAELLA LOVERS COLLECTION パエリア・ラバーズ・コレクション受賞者らが顔を揃えました。

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水不足で収穫量が低かった2014年のD.O.ウティエル-レケーナ

D.O.ウティエル-レケーナ、収穫したぶどうの品質は大変良く、健康状態も良好 (www.vinetur.com)
D.O.ウティエル-レケーナ、収穫したぶどうの品質は大変良く、健康状態も良好 (www.vinetur.com)

D.O.ウティエル-レケーナ原産地呼称統制委員会は2014年の収穫について総括しました。収穫したぶどうの品質は大変良く、健康状態も良好なものの、『2014年の収穫量は152,729,000kgで、昨年の31%減。収穫減の原因は水不足によるもの。』と、D.O.D.O.ウティエル-レケーナ原産地呼称統制委員長の José Luis Robredo ホセ・ルイス・ロブレード氏。

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12月にオススメの旬レシピ

12月にオススメの旬レシピ (www.diariodegastronomia.com)
12月にオススメの旬レシピ (www.diariodegastronomia.com)

伝統料理は、世代を超えて継承されます。家庭料理を流行の味に近づける、最先端で実用的なレシピをご紹介させて頂きます。何はともあれ、今新鮮かつ栄養価の最も高い、旬の美味しい食材をつかったレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、Asadillo de Pimientos del Bierzo con Cecina de León ビエルソ産赤ピーマンのグリルのレオン産セシーナ添え。

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マドリード飲食店・ショップガイド"Guía Metrópoli ギア・メトロポリ 2015" 発売

マドリード飲食店・ショップガイド"Guía Metrópoli ギア・メトロポリ 2015" (www.foodswinesfromspain.com)
マドリード飲食店・ショップガイド"Guía Metrópoli ギア・メトロポリ 2015" (www.foodswinesfromspain.com)

スペインの新聞 El Mundo エル・ムンド紙が25週年を迎え、スペインのガストロノミー業界を率いる有名店による “Gastro ガストロ 25” を開催しました。イベントには、マドリードを拠点に活躍している DiverXO の David Muñoz ダビッド・ムニョス氏、Viridiana の Abraham García アブラアム・ガルシア氏、La Tasquita de Enfrente の Juanjo López フアンホ・ロペス氏、Sacha の Sacha Hormaechea サチャ・オルマエチェア氏、DsTage の Diego Guerrero ディエゴ・ゲレーロ氏、Kabuki の Ricardo Sanz リカルド・サンス氏、El Mesón de Fuencarral の Ramón Dios ラモン・ディオス氏、Sudestada の Estanislao Carenzo エスタニスラオ・カレンソ氏、また、遠方からはマラガを拠点として活躍する Dani García ダニ・ガルシア氏らが参加。

 

 

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スペイン&ポルトガルのマップ、レストランガイド Guía Repsol ギア・レプソル 2015発表、新たに6店舗が太陽マーク3を獲得

Guía Repsol ギア・レプソル 2015にて新たに太陽マーク3つを獲得したシェフたち (www.diariodegastronomia.com)
Guía Repsol ギア・レプソル 2015にて新たに太陽マーク3つを獲得したシェフたち (www.diariodegastronomia.com)

スペイン&ポルトガルのマップ、レストランガイド Guía Repsol ギア・レプソル 2015が出版され、スペインから新たにレストラン5店舗が最高評価となる太陽3つを獲得しました。新たに太陽3つを獲得したシェフは、Restaurante Dani Garcíaの Dani García ダニ・ガルシア氏、Cenador de Amósの Jesús Sánchez ヘスス・サンチェス氏、Dos Cielosの Javier y Sergio Torres ハビエル・トーレス氏とセルヒオ・トーレス氏の兄弟、O’Pazoの Francisco Monje フランシスコ・モンへ氏、 そして、Restaurante Sollaの Pepe Solla ペペ・ソリャ氏。合計でスペインのレストラン37店舗が太陽3つを獲得したことになります。

 

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ワールド・チーズ・アウォーズ受賞のスペインチーズたち

Spanish cheeses. ©ICEX
Spanish cheeses. ©ICEX

先日、ロンドンで開催されたGood Food Show グッド・フード・ショー内で、ワールド・チーズ・アウォーズが発表されました。ワールド・チーズ・アウォーズはイギリスで最も大きな国際的チーズコンテスト。今年は、2,600のチーズが参加、250名の専門家が選考にあたりました。 たくさんの賞を受賞したスペインチーズですが、とりわけ、山羊乳チーズ、羊乳チーズ、牛乳チーズのカテゴリーで多くの賞を受賞しました。

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12月の旬の食材

12月の旬の食材 (www.diariodegastronomia.com)
12月の旬の食材 (www.diariodegastronomia.com)

数千年前から続く地中海沿岸諸国の人々が引継いできた生活スタイルを守ることを主な目的としている団体、Fundación Dieta Mediterránea 地中海式ダイエット財団が紹介する、12月に最適な食材は。。。

 

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