Loading

3月7日、Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテにてエル・ブジが蘇る

Dani García ダニ・ガルシア氏(Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテ) (www.diariodegastronomia.com)
Dani García ダニ・ガルシア氏(Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテ) (www.diariodegastronomia.com)

アンダルシア出身のシェフ Dani García ダニ・ガルシア氏が、去年に引き続き、Jornadas Gastronímicas A cuatro manosを開催、場所はマルベーリャにある Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテにて開催される予定で、日程は3月7日から10日まで。ミシュランの星を獲得しているスターシェフが国内外から12名ほど集まり、4日間にわたり、特別ディナーを提供します。

続きを読む 0 コメント

マドリードにて、第1回シドラ・エスカンシアドール・コンクール開催

シドラを注ぐ、エスカンシアドールたち (www.diariodegastronomia.com)
シドラを注ぐ、エスカンシアドールたち (www.diariodegastronomia.com)

3月11日マドリードにて、マドリード・シードラ・エスカンシアドール・コンクールが開催されます。コンクールには、シードレリア(シドラが飲めるお店)、ホテル・飲食店25店舗が参加、シドラを高い位置からグラスに注ぐ、"エスカンシア"の技を競います。

続きを読む 0 コメント

World Olive Oil Exhibition ワールド・オリーブオイル・エキシビジョン、3月にマドリードにて開催

 写真は昨年の World Olive Oil Exhibition ワールド・オリーブオイル・エキシビジョンの様子 (www.diariodegastronomia.com)
写真は昨年の World Olive Oil Exhibition ワールド・オリーブオイル・エキシビジョンの様子 (www.diariodegastronomia.com)

今年で第4回となる World Olive Oil Exhibition ワールド・オリーブオイル・エキシビジョンが、3月12日、13日、IFEMA マドリード見本市会場にて開催されます。World Olive Oil Exhibition ワールド・オリーブオイル・エキシビジョンは、オリーブオイル業界にとっては、大きなビジネスチャンスをつかむ絶好の機会。

続きを読む 0 コメント

ソリアで黒トリュフの祭典開催

ソリア産黒トリュフ (www.diariodegastronomia.com)
ソリア産黒トリュフ (www.diariodegastronomia.com)

《黒いダイヤモンド》と称される、黒トリュフの祭典が、2月21日、22日、ソリアのアベハルにて開催されます。料理に最も珍重されるキノコである黒トリュフの祭典には、トリュフ業者や流通業者、シェフやホテル・飲食店関係者まで、多くのプロフェッショナルが集まるでしょう。

続きを読む 0 コメント

Pinordの +7、オーガニックワインコンクール BIOFACH で金メダル受賞

Pinordの +7、オーガニックワインコンクール BIOFACH で金メダル受賞 (www.vinetur.com)
Pinordの +7、オーガニックワインコンクール BIOFACH で金メダル受賞 (www.vinetur.com)

Mundus Vini ムンドゥス・ヴィニは、2001年より毎年ドイツで開催されている国際的なワインコンクールのひとつ。2015年は世界各地でつくられた優れたワイン、7,300アイテム以上が参加しました。

 

 

その中で、オーガニックワインのみを集めたコンクール BIOFach ビオファが開催され、D.O.Ca.プリオラートの生産者 PINORDの +7 2009が金メダルを受賞しました。PINORD は、オーガニック農法を取り入れている生産者で、スペインで初めて Demeter デメテールのビオディナミの認証を受けたワイナリー。

続きを読む 0 コメント

映画《Jerez y el misterio del palo cortado》、ベルリン映画祭へ

ドイツの首都ベルリンにあるスペイン大使館で、映画《Jerez y el misterio del palo cortado》のプレゼンテーションが行われました。


続きを読む 0 コメント

ガルナチャワインコンクール Garnachas del Mundo 2016の開催地、D.O.カンポ・デ・ボルハに決定

ガルナチャ/D.O.カンポ・デ・ボルハ (www.diariodegastronomia.com)
ガルナチャ/D.O.カンポ・デ・ボルハ (www.diariodegastronomia.com)

D.O.カンポ・デ・ボルハ原産地呼称統制委員会(アラゴン州)が、テラ・アルタやイタリアのサルデーニャをおさえ、来年のガルナチャワインコンクール Garnachas del Mundo 2016を開催することに決定しました。

続きを読む 0 コメント

世界ベスト若手シェフコンクールファイナル、バルセロナで開催

ミラノで開催されるサン・ペレグリノ・ヤングシェフ・コンクール審査員ら (www.diariodegastronomia.com)
ミラノで開催されるサン・ペレグリノ・ヤングシェフ・コンクール審査員ら (www.diariodegastronomia.com)

スペインのレストランから9名、ポルトガルから1名の合計10名の若手シェフが、2月16日、バルセロナで、世界ベスト若手シェフNo.1をかけて競い合います。10名の候補者は2015年サン・ペレグリノ・ヤングシェフ・コンクールのスペイン・ポルトガル地区代表の座をかけてたたかい、勝者は6月にミラノで開催される決勝戦に出場することになります。

 

 

続きを読む 0 コメント

Jorge Ordóñez ホルヘ・オルドニェスの新商品 Vatan ヴァタン 2012(D.O.トロ)

Vatan 2012/Bodegas Ordóñez(D.O.トロ) (www.tecnovino.com)
Vatan 2012/Bodegas Ordóñez(D.O.トロ) (www.tecnovino.com)

Vatan ヴァタン 2012(D.O.トロ)は、Grupo Jorge Ordóñez グルーポ・ホルヘ・オルドニェスの新商品の赤ワイン。ホルヘ・オルドニェスがつくる、樹齢75年ほどの高樹齢で、低収量のティンタ・デ・トロ 100%でつくられた、大変品質が高く個性的なワイン。また、アメリカの著名な評論家 Stephen Tanzer ステファン・タンザー氏による評価では93点の高評価を受けています。

続きを読む 0 コメント

2015年 Cocinero Revelación コシネロ・レヴェラシオン、『キャビアのシェフ』こと Diego Gallegos ディエゴ・ガリェーゴス氏に決定!

Restaurante Sollo レスタウランテ・ソーリョのシェフ Diego Gallegos ディエゴ・ガリェーゴス氏 (www.diariodegastronomia.com)
Restaurante Sollo レスタウランテ・ソーリョのシェフ Diego Gallegos ディエゴ・ガリェーゴス氏 (www.diariodegastronomia.com)

マラガのベナルマデナにある Restaurante Sollo レスタウランテ・ソーリョのシェフ、Diego Gallegos ディエゴ・ガリェーゴス氏が、Madrid Fusión マドリード・フシオン 2015の“Cocinero Revelación コシネロ・レヴェラシオン(“キラ星シェフ”の意)”に選ばれました。“Cocinero Revelación コシネロ・レヴェラシオン”は、国内で働く料理人にとって最も栄誉ある賞のひとつ。

 

続きを読む 0 コメント

Madrid Fusión マドリード・フシオン 2015 開幕

Madrid Fusión 2015 (www.foodsfromspain.com)
Madrid Fusión 2015 (www.foodsfromspain.com)

2月2日月曜日の朝、スペイン人シェフの Ángel León アンヘル・レオン氏のプレゼンテーションで、第13回国際ガストロノミー学会 Madrid Fusión マドリード・フシオンが幕を開けました。 Ángel León アンヘル・レオン氏は、エル・プエルト・デ・サンタ・マリア(カディス)にある、ミシュラン2ツ星レストラン、Aponiente アポニエンテのシェフ。レオン氏は、ここ最近取り組んでいるという、魚の血をつかった料理を披露しました。

続きを読む 0 コメント

【スタッフ募集】東銀座「歌舞伎座」の目にあるスペインバル&レストラン EL MATADOR エル・マタドール

東銀座「歌舞伎座」が目の前にそびえ立つ最高のロケーションにあるスペイン料理店。1階はオープンキッチンのカジュアルなバルスタイル。地下は落ち着いたおしゃれで大人なレストランスタイル。

 

シェフは、本場スペインで修行を積んだ若きシェフ、30歳。特にアロス(米)料理は絶品です!スペインを代表するクラシックな料理の数々とシェフの遊びのある一皿をお勧め料理として提供してます。

 

オープンして1年と少し・・・まだまだいろいろな可能性のあるお店です。あなたの感性や経験などを生かせる環境です。

 

続きを読む 0 コメント