3月7日、Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテにてエル・ブジが蘇る

Dani García ダニ・ガルシア氏(Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテ) (www.diariodegastronomia.com)
Dani García ダニ・ガルシア氏(Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテ) (www.diariodegastronomia.com)

アンダルシア出身のシェフ Dani García ダニ・ガルシア氏が、去年に引き続き、Jornadas Gastronímicas A cuatro manosを開催、場所はマルベーリャにある Dani García Restaurante ダニ・ガルシア・レスタウランテにて開催される予定で、日程は3月7日から10日まで。ミシュランの星を獲得しているスターシェフが国内外から12名ほど集まり、4日間にわたり、特別ディナーを提供します。

初日の3月7日土曜日は、Dani García ダニ・ガルシア氏の料理に大きな影響を与えた料理人のひとり、Ferran Adrià フェラン・アドリア氏に感謝の意を込めて、El revivir de elBulli (「エル・ブジの再現」の意)をテーマとしたメニューを用意。

 

スペイン国内外から集まった、ミシュランの星を獲得したシェフらが、世界的ガストロノミーとなったレスタウランテ・エル・ブリの再現に挑戦します。

 

Grant Achatz グラント・アチャッツ氏(Restaurante Alinea/シカゴ(アメリカ)、ミシュラン星3つ)、Joan Roca  ジョアン・ロカ氏(El Celler de Can Roca/ジローナ、ミシュラン星3つ)、Juan Mari Arzak フアン・マリ・アルサック氏(Restaurante Arzak/サン・セバスチャン、ミシュラン星3つ)、Quique Dacosta キケ・ダコスタ氏(Restaurante Quique Dacosta/アリカンテ、ミシュラン星3つ)、Ángel León アンヘル・レオン氏(Aponiente/カディス、ミシュラン星2つ)、Albert Adrià アルベルト・アドリア氏(Pakta/バルセロナ、ミシュラン星2つ)、Andoni Luis Aduriz アンドニ・ルイス・アドゥリス氏(Mugaritz/エレンテリア、ミシュラン星2つ)、 Ricard Camarena リカルド・カマレナ氏(Ricard Camarena/バレンシア、ミシュラン星1つ)、Nandu Jubany (Can Jubany/バルセロナ、ミシュラン星1つ)と、Dani García  ダニ・ガルシア氏Dani García Restaurante/マルベーリャ、ミシュラン星2つ)の総勢10名で、それぞれの記憶を辿りながら、エル・ブリの料理の再現に挑戦。

 

スターシェフの共演はこれにとどまらず、その後3日間ほど続きます。2日目からは、海外から招待する三ツ星シェフ3名、Pascal Barbot パスカル・バルボ氏(Astrance/フランス)、Grant Achatz グラント・アチャッツ氏(Alinea/アメリカ)、Thomas Bühner トーマス・ビューナー氏La Vie/ドイツ)がそれぞれ1日ずつ、Dani García  ダニ・ガルシア氏とともにこのイベントのためだけにつくられた特別メニューを用意します。

 


イベント詳細情報はこちら

 
 
[出典 fuente]
www.diariodegastronomia.com 2015年2月24日掲載記事

El revivir de elBulli con nueve de los mejores chefs del mundo

http://diariodegastronomia.com/el-revivir-de-elbulli-con-nueve-de-los-mejores-chefs-nacionales-e-internacionales/
※この記事は、www.diariodegastronomia.com の許可を得て掲載しております。
 
 
 
スペインレストラン、バルの広報担当の方、イベント情報がありましたら、ぜひ、ケ アプロヴェーチェまで!

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コメント: 3
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