11月25日水曜日、サンティアゴ・デ・コンポステーラにて、《ミシュランガイド２０１６　スペイン＆ポルトガル》の出版発表が行われました。スペインは3ツ星レストラン８店舗を堅持したほか、新たに2店舗が2ツ星、14店舗が1ツ星を獲得しました。すでに3ツ星を獲得しているレストランは、次の8店舗：Akelarre (サン セバスチャン)、Arzak (サン セバスチャン)、Azurmendi(ララベツ／ビスカヤ)、Martín Berasategui (ラサルテ／ギプスコア)、El Celler de Can Roca (ジローナ)、Quique Dacosta (デニア／アリカンテ)、DiverXO (マドリード) 、Sant Pau（サンポール・デ・マール／バルセロナ）。

新たに2ツ星を獲得したのは、Mario Sandoval マリオ・サンドヴァル氏の Coque コケ（マドリード）と Fernando P. Arellano フェルナンド・P. アレリャーノシェフ率いる、マジョルカにあるホテル Castell Son Claret にある Zaranda サランダの2店舗。

また、今回初めてミシュランガイドに登場した1ツ星レストランは次の14店舗：Acanthum (ウエルバ)、Casa Marcelo (サンティアゴ・デ・コンポステーラ)、Disfrutar (バルセロナ)、El Ermitaño (サモーラ)、El Rincón de Juan Carlos (テネリフェ)、Emporium (ジローナ)、Hoja Santa (バルセロナ)、Kabuki Raw (マラガ)、Lúa (マドリード)、Messina (マラガ)、Sollo (マラガ)、Tresmacarrons (バルセロナ)、Villena (セゴビア)、Zarate（ビルバオ）。

［出典 fuente］

www.diariodegastronomia.com 2015年11月26日掲載（抜粋）

Coque y Zaranda, los nuevos dos estrellas Michelin

http://diariodegastronomia.com/coque-y-zaranda-los-nuevos-dos-estrellas-michelin/