5月の旬の食材

季節ごとに、その時期の旬の食材を日々の食生活に取り入れることは、持続可能な農業と環境保護にも貢献することになるだけでなく、旬の時期に頂くことで、鮮度が最もよく、効率よく健康に必要な成分を摂取できる最良の方法なのです。

数千年前から続く地中海沿岸諸国の人々が引継いできた生活スタイルを守ることを主な目的としている、Fundación Dieta Mediterránea 地中海式ダイエット財団は、5月に最適な食材として次の食材をあげています。

野菜、豆類

フダンソウ、ニンニク、アーティチョーク、茄子、ブロッコリー、ズッキーニ、カボチャ、玉ねぎ、紫キャベツ、カリフラワー、グリーンアスパラガス、ほうれん草、サヤインゲン、レタス、カブ、キュウリ、ピーマン、ネギ、ラディッシュ、甜菜、キャベツ、トマト、人参

魚介類

ウナギ、マグロ、タラ、ロブスター、カタクチイワシ、サバ、カサゴ、エビ、鯉、ケガニ、テナガエビ、アナゴ、オヒョウ、芝エビ、アジ、クルマエビ、リバ（魚）、ムール貝、メルルーサ、メロ、蟹、牡蠣、マアジ、パーチ、メカジキ、アンコウ、エイ、カレイ、サーモン、イワシ（サーディン）、セピア、サメ、鱒

肉

豚肉、兎肉、仔羊肉、鶏肉、モジェハス（仔牛・仔羊の胸腺）、ひな鳥、仔牛肉、牛肉

［出典 fuente］

www.diariodegastronomia.com 2014年5月2日掲載記事

Los mejores alimentos de temporada durante mayo