2月の旬の食材

2月の旬の食材 (www.diariodegastronomia.com)
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季節ごとに、その時期の旬の食材を日々の食生活に取り入れることは、持続可能な農業と環境保護にも貢献することになるだけでなく、旬の時期に頂くことで、鮮度が最もよく、効率よく健康に必要な成分を摂取できる最良の方法なのです。

 

数千年前から続く地中海沿岸諸国の人々が引継いできた生活スタイルを守ることを主な目的としている、Fundación Dieta Mediterránea 地中海式ダイエット財団は、2月に最適な食材として次の食材をあげています。

フルーツ

いちご、キウイフルーツ、レモン、マンダリンオレンジ、りんご、オレンジ、バナナ、グレープフルーツ

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野菜・豆類

フダンソウ、にんにく、アーティチョーク、セロリ、茄子、ブロッコリー、ズッキーニ、カルドン(地中海地方産のキク科の草)、玉ねぎ、紫キャベツ、カリフラワー、エンダイブ、グリーンアスパラガス、ほうれん草、グリーンピース、ソラマメ、サヤインゲン、レタス、カブ、キュウリ、ピーマン、ポロネギ、ラディッシュ、ビート、キャベツ、トマト、人参

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魚介類

ウナギの稚魚、タラ、ザルガイ、マダイ、サバ、クルマエビ、鯉、オヒョウ、アカザエビ、ロブスター、ヤツメウナギ、スズキ、ムール貝、メロ、パロメタ、牡蠣、サーモン、サメ、マス、ホタテ
  

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ヤマシギ、豚、仔豚、ウズラ、ウサギ、野ウサギ、仔羊、キジ、雌鳥、レバー、イノシシ、モジェハス(仔牛や仔羊の胸腺)、鴨、七面鳥、ヤマウズラ、鶏、仔牛、牛、鹿


[出典 fuente]

www.diariodegastronomia.com 2014年2月8日掲載記事

Los mejores alimentos de temporada para febrero

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