『ミシュラン スペイン&ポルトガル 2017』星付きレストラン発表

ミシュラン2017で2つ星レストランとなった DSTAgE(マドリード) (www.diariodegastronomia.com)
ミシュラン2017で2つ星レストランとなった DSTAgE(マドリード) (www.diariodegastronomia.com)

11月23日夜、『ミシュラン スペイン&ポルトガル 2017』の出版ガラハーティーが開催され、恒例の最新星付きレストランが発表されました。

新たに、バルセロナにある Martín Berasategui のレストラン Lasarte ラサルテ(シェフはPaolo Casagrande パオロカサグランデ氏、給仕長は Joan Carles Ibáñez ホアン・カルレス・イバニェス氏)が、ミシュランガイド最高位となる3つ星を獲得しました。Lasarte ラサルテを加え、3つ星レストランは以下9店舗。
 
Akelaŕe アケラレ
Arzak アルサック
Azurmendi アスルメンディ
DiverXO ディベルショ
El Celler de Can Roca エル・セリェール・デ・カン・ロカ
Martín Berasategui マルティン・ベラサテギ
Quique Dacosta キケ・ダコスタ
Sant Pau サン・パウ
Lasarte ラサルテ
2つ星レストラン
2つ星を獲得したレストランは全部で28店舗(スペイン 23店舗、ポルトガル 5店舗)。アリカンテのコセンタイナにある L’Escaleta レスカレタ(シェフ:Kiko Moya キコ・モヤ氏)、マドリードにある DSTAgE(シェフ:Diego Guerreo ディエゴ・ゲレロ氏 ※以前、El Club Allard エル・クルブ・アリャルドで星を獲得しているシェフ)、カンタブリアのサン・ビセンテ・デ・ラ・バルケラにある Annua(シェフ:Óscar Calleja オスカル・カリェハ氏)、同じくカンタブリアのヴィリャヴェルデ・デ・ポントネスにある Cenador de Amós セナドール・デ・アモス(Jesús Sánche ヘスス・サンチェ氏)、アリカンテのシャビアにある BonAmbAlberto Ferruz アルベルト・フェルス氏)、そして、ポルトガルでは、マデイラのフンチャルにある Il Gallo d’Oro The Yeatman ポルトのヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアが新たに2つ星レストランに名を連ねました。
1つ星レストラン
1つ星を獲得したレストランは166店舗。新たに、スペインから15店舗、ポルトガルから7店舗が加わりました。スペインで新たに星付きレストランとなったレストランは以下の通り。
<カタルーニャ>
Céleri(バルセロナ)
Xerta(バルセロナ)
Ca l’Arpa(バニョラス)
La BoscanaBellvís
L’Antic Molíウルデコナ
<マドリード>
A’Barra
Gaytán
El Invernadero (シェフ:Rodrigo de la Calle ロドリゴ・デ・ラ・カリェ氏 ※アランフェスにあるレストランで星を獲得した経験を持つシェフ
<バレンシア>
Raúl Resino(ベニカルロ)
Sentsオンティニェント
そのほか、ブルゴスの Cobo Vintage、コルドバの Noor、ソリアの Baluarte、マジョルカ島からはパルマにある Quetglasポルト・デ・ポレンサの Argos が1つ星レストランとなりました。
 
 
[出典 fuente]
www.diariodegastronomia.com 2016年11月24日掲載記事(抜粋)
LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN 2017
※この記事は、www.diariodegastronomia.com の許可を得て掲載しております。

 

 

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