The New York Times ニューヨーク・タイムズ紙のライター、Mark Bittman マーク・ビットマン氏は、ガスパチョを夏に理想的なレシピとして紹介、その調理の簡易さを強調し、火を使わずに作れる料理として紹介しました。
伝統的なガスパチョは、トマト、 キュウリ、オリーブオイル、ビネガー等をフードプロセッサーにかけて、口当たり滑らかなスープ状にして、冷蔵庫で冷やして頂きます。ビットマン氏は、このスペインの冷製スープのレシピに、新たなフレーバーを提案。
ビットマン氏は、このトマト、 キュウリ、オリーブオイル、ビネガーの定番ガスパチョに加え、アボカドとグリンピースのガスパチョ、キュウリとヘーゼルナッツとぶどうのガスパチョ、ケールとオリーブのガスパチョ、いちごとバジルのガスパチョ、グリルガスパチョのほか、トマト、レッドペッパー、マルコナアーモンド、オリーブオイル、シェリービネガーをつかったロメスコスタイルのガスパチョなど、ガスパチョの新レシピを提案しました。
［出典 fuente］
www.foodsfromspain.com 2014年8月7日掲載記事
Fashionable Gazpacho
Author: Rosa María González Lamas/©ICEX
http://www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6863776_6912650_4
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