『イベリコ豚を買いに』野地 秩嘉（小学館）

イベリコ豚を買いに

著者：野地 秩嘉

出版元：小学館

ずっと読んでみたかった『イベリコ豚を買いに』。ようやく読破。

スペインでのイベリコ豚の訪問取材記から、イベリコ豚をつかった商品開発のプロセスに至るまで、著者の行動力に感心しつつ、まるで自分が現場にいるような臨場感とともに、一気に読み切ることができました。

イベリコ豚の規定やそれぞれの等級別の育て方、そして、日本に入っているイベリコ豚肉の実態から、商品開発にプロセスなどなど。

勉強になる一冊です。