12月の旬の食材

 季節ごとに、その時期の旬の食材を日々の食生活に取り入れることは、持続可能な農業と環境保護にも貢献することになるだけでなく、旬の時期に頂くことで、鮮度が最もよく、効率よく健康に必要な成分を摂取できる最良の方法なのです。

数千年前から続く地中海沿岸諸国の人々が引継いできた生活スタイルを守ることを主な目的としている、Fundación Dieta Mediterránea 地中海式ダイエット財団は、12月に最適な食材として次の食材をあげています。

フルーツ

柿、チェリモヤ、キウイ、レモン、マンダリンオレンジ（ミカン）、りんご、オレンジ、洋梨、バナナ、グレープフルーツ、ぶどう

野菜、豆類

フダンソウ、ニンニク、アーティチョーク、セロリ、ナス、ブロッコリー、ズッキーニ、カボチャ、アザミ、玉ねぎ、紫キャベツ、カリフラワー、エンダイブ、ヒロハキクヂシャ、ほうれん草、エンドウマメ、ソラマメ、サヤインゲン、レタス、カブ、キュウリ、ピーマン、ポロネギ、ラディッシュ、ビート、キャベツ、トマト、ニンジン

魚介類

アサリ、シラスウナギ、タラ、ザルガイ、タイ、小エビ、鯉、アカザエビ、アナゴ、ヘダイ、オヒョウ、芝エビ、コダラ、スズキ、ムール貝、メロ（銀ムツ）、牡蠣、マアジ、パーチ、エボシガイ、サケ、ヒメジ、サメ、マス、ホタテ貝

肉

ヤマキジ、鶏肉、豚肉、仔豚肉、ウズラ、ウサギ、野ウサギ、仔羊肉、キジ、雌鳥肉、イノシシ肉、モジェハス（仔牛の胸腺）、アヒル、七面鳥、ヤマウズラ、ひな鶏肉、仔牛肉、雌牛肉、鹿肉

［出典 fuente］

www.diariodegastronomia.com 2013年12月9日掲載記事

Los mejores alimentos de temporada en diciembre