ミシュラン３ツ星で、世界No.1レストランであるエル・セジェール・カン・ロカ（ジローナ）のピラール・カヴェロ氏が、16日水曜日、サンタンデールにあるパラシオ・デ・ラ・マグダレナ講堂で開催されたグラン・ファイナルにて、スペイン・ベスト・ソムリエ 2013に選ばれたと発表されました。
オフィシャルなコンクールで、4,000人を越えるスペイン各地のプロのソムリエを代表して、また、国際的コンクールでのスペイン代表を選ぶ審査員として、スペインソムリエ協会（UAES）のメンバーも参加。
優勝者のピラール・カヴェロ氏の他、レスタウランテ・ムガリッツ（ミシュラン２ツ星で、世界No.4レストランに選ばれたギプスコアのレンテリアにあるレストラン）のギジェルモ・クルス・アルクビエレ氏や、マンレサにあるホテル専門学校ジョヴィアットの講師であるジョセップ・ペレグリン氏がグラン・ファイナルに名を連ねていました。
勝ち残るには
ファイナルに残ったソムリエたちは、それぞれ地域別にスペイン各地でスペインソムリエ協会が開催したファイナルを勝ち残ってきたメンバーでした。くじ引きで順番および２つあるセミファイナルのブロックのいずれかに別けられ、最初に技術、理論、実技など5つのテーブルから構成される試験があります。
ファイナリストたちは、実行委員によって予め決められた時間内に、ワインを吟味し、その間違いを特定し、場合によっては、デキャンタージュまでしなければならないのです。
[出典]
www.diariodegastronomia.com 2013年10月17日掲載記事