今年のファーストエキストラ・バージン・オリーブオイル、オリーブの実、ハーブ、イチジクの木、トマトのアロマ

これが、27日ハエンで公式に発表されたD.O.シエラ・マヒナの今年の初穫りエキストラ・バージン・オリーブオイルのノートです。2013-2014の収穫キャンペーンで最初に収穫されたグリーンオリーブからつくられた今年の早生オリーブオイルが、D.O.シエラ・マヒナのマークの認証を受け、これまで獲得した国内外の賞を上回る賞の受賞を今か今かと待っています。

11月中旬に収穫が始まり、それでも“かなり早い”と思われていた数年前までは実現不可能だった、新しい商品としてつくられた100％エキストラ・バージンのオリーブオイルが精製されたのは今年の10月でした。

コンデ・デ・アルヒーリョ、ドミヌス・コセチャ・テンプラーナ、メルガレホ・コセチャ・プロピア、オロ・デ・カナヴァ、プラドリヴォなど一部のブランドは、容量を小さくしてより、これまで一般消費者が知らなかったアロマや味わいをもつ、他のオリーブオイルとは異なる、質の高い高級品としてのエキストラ・バージン・オリーブオイルを目指しています。当然のことながら、これらのブランドは、国内外の高品質オリーブオイルに贈られる賞を数多く受賞しています。

D.O.シエラ・マヒナについて

D.O.シエラ・マヒナ原産地呼称統制委員会は、1995年に承認を受け、現在は60,000ヘクタールのオリーブ畑を有し、15の市町村をまたいで約13,000のオリーブ生産者が従事しています。ちなみに、主要品種はピクアル種。

D.O.シエラ・マヒナに登録されている100％エキストラ・バージン・オリーブオイルのブランドは44ほどあり、国内外で最も高い評価を得ています。D.O.シエラ・マヒナのオリーブオイルは大変フルーティーで、バランスのとれた辛み、苦みがあり、トマト、イチジクの木、グリーンハーブのアロマが特徴。

［出典 fuente］

www.diariodegastronomia.com 2013年11月27日掲載記事

Aroma a olivo, hierba, higuera y tomate: los primeros vírgenes extra del año